らっきょう漬けました。

毎年ウチのオカンがらっきょうを漬けています。
何時も少し分けてもらっているんですが、それが食べきってしまいました。
ってことで、今年は自分でつけてみる事にしました。
らっきょうは下処理が面倒なので、塩漬けしたものを買いました。
そのままだと塩っ辛いので、水に漬けて塩抜きします。


数時間後、塩が抜けたか確認します。

うーん、まだしょっぱいです。

一晩塩抜きすることにしました。


凡そ12時間後。

まだしょっぱいですが、これ以上は抜けそうにないので、次の工程へ。

容器に入れて、


お酢やお砂糖を入れた漬け汁を入れます。


最後に鷹の爪を一つ。


冷蔵庫に入れておきました。


出来るのは数週間後でしょうか。
うまくできるかなぁ。

コメント 2

らっきょうー美味しくなーれ
(^^)d
私も漬けたいけど私しか食べないので残念です。らっきょうラブー
話し逸れるけど小梅は漬けあがって
２日目でなくなりました。

by みうさぎ (2020-05-26 06:27) 

みうさぎさん
らっきょうは初めて漬けたのでちょっと心配です。
最近スーパーでハズレばかりなので、おいしく漬かってるといいんですが・・・

by bxk07344 (2020-05-28 17:37)